La nostra Pizza

L'IMPASTO SPECIALE dietetico, viene preparato con molta attenzione e nuova metodologia da una miscela di farine appositamente selezionate e bilanciate macinate a pietra il GRANO come negli antichi mulini per mantenere un alto valore proteico, grazie alla presenza di SOIA italiana e la sua SEMOLA che contribuisce a tenere basso il valore di colesterolo e glicemia nel sangue. La CRUSCA, e INTEGRALE per un basso apporto di glutine, e farine "0" e "3" dalla macinazione di grani in purezza poco "raffinate", ed esclusivamente OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA. L'assenza di proteine animali permette il consumo della nostra pizza anche ai "Vegan Style".

LA LIEVITAZIONE lunga di almeno 48 ORE in ambiente controllato garantita dall'impiego di pochissimo lievito naturale per evitare pesantezza e assicurare un' ottima digeribilità, doratura e friabilità dell'impasto.

INGREDIENTI FRESCHI e di prima qualità. Mozzarella Santa Cristina Tonon e polpa di pomodoro esclusivamente italiano. Verdure di stagione, formaggi d.o.p, salumi e creme vengono scelti dalle migliori aziende produttrici del mercato italiano e anche a chilometro zero con prodotti del territorio.

IL FORNO A LEGNA costruito artigianalmente da un artista emiliano ci permette di cuocere in modo uniforme e naturale ottime pizze sempre genuine grazie alla facile e veloce pulizia di piastra e camino.

Menù pizza

Pizze Stagionali

Burratina & Co  € 11,00

stirata di pizza, friarielli e dopo cottura: pomodoro a fette, acciughe del mar Cantabrico, burrata 

allergeni: glutine, soia, latte, pesce

Babilonia   € 9,50

stirata di pizza, dopo cottura: gamberetti, bufala e rucola

allergeni: glutine, soia, latte, crostacei

Pesto e Castelmagno     € 10,00

bufala, pomodoro fresco, pesto genovese, scaglie di formaggio Castelmagno dop 

allergeni: glutine, soia, latte, sedano, frutta a guscio

Morlacca del territorio    € 9,50

Morlacco del Grappa tutelato, funghi champignons del Montello, pancetta Trevigiana

allergeni: glutine, soia, latte

Morlacca 2    € 9,50

pom, mozza, Morlacco del Grappa tutelato, crudo di Parma stag.20 mesi

allergeni: glutine, soia, latte

del 50esimo    € 10,00

pom, e a fine cottura: burratina, prosciutto di Parma 20 mesi, olive taggiasche

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio


Pizze Piccanti

Barong     € 8,00  

fusione tra pizza e calzone: pom, mozza, mais, porcini freschi#, brie

allergeni: glutine, soia, latte

Pacha’    € 9,50

pom, mozza, peperoni, salamino picc, zucchine, porchetta

allergeni: glutine, soia, latte

Onda Calabra    € 8,50

pom, bufala, spianata calabra, pom. fresco

allergeni: glutine, soia, latte

Siciliana   € 8,00

pom, mozzarella fior di latte, salamino picc., acciughe, olive nere

allergeni: glutine, soia, latte, pesce

Diavola    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, salamino picc.

allergeni: glutine, soia, latte

Centrale    €  9,00

pom, mozza, salamino picc, funghi champignons, carciofi, peperoni würstel .

allergeni: glutine, soia, latte

 


Calzoni

Calzone Casereccio     € 9,00

mozzarella, funghi di bosco, zucchine, brie e rucola

 allergeni: glutine, soia, latte

Calzone Light     € 8,50

mozzarella, verdure miste

allergeni: glutine, soia, latte

Calzone Alpino     € 8,50

mozzarella, spinaci, porcini freschi*, speck tirolese

allergeni: glutine, soia, latte, frutta guscio

Calzone Classico     € 7,50

mozzarella, funghi champignons, prosciutto

allergeni: glutine, soia, latte 


Pizze Bianche

Friariella   €  8,50

bufala, friarielli#, salsiccia

allergeni: glutine, soia, latte

Autunno    € 9,00

crema di carciofi, mozza, carciofi, funghi di bosco, pecorino

allergeni: glutine, soia, latte

Barong 2     € 8,50

fusione tra pizza e calzone: crema di porcini, mozza, salamino picc, crudo di Parma

allergeni: glutine, soia, latte

Rucoska     € 9,00

scamorza, mozza, funghi di bosco, rucola

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Zanzibar     € 9,50

crema di carciofi, brie, tonno, crudo di Parma

allergeni: glutine, soia, latte, sedano, frutta a guscio

Carciofi    € 7,50

crema di carciofi, mozza, carciofi

allergeni: glutine, soia, latte, sedano

Porcini     € 7,50

crema di porcini, mozza, porcini freschi #

allergeni: glutine, soia, latte, sedano, frutta a guscio

Piemontese   €  10,00

mozza, pere, pomodoro fresco, pancetta, scaglie formaggio Castelmagno doc

allergeni: glutine, soia, latte

Formaggi   €  8,00

crema di formaggi, mozza, gorgonzola, formaggi misti

allergeni: glutine, soia, latte

Delicata   €  8,50

mozza, gorgonzola, ricotta e speck Tirolese

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio 

Pizze speciali

Alabama     € 8,00

pom, ricotta, prosc.cotto alla brace, rucola

allergeni: glutine, soia, latte

Amsterdam    € 8,00

pom, mozza, formaggio di capra e pecora, prosc.cotto alla brace 

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Barong3    € 8,00  

fusione tra pizza e calzone: pom, mozza, ricotta, spinaci e speck Tirolese

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Sole Greco    € 9,00

pom, bufala, feta greca, pomodori essiccati al sole, olive nere greche.

 allergeni: glutine, soia, latte, solfiti e anidride solforosa

Mediterranea  € 8,50

pom, mozza, olive nere, aglio, capperi, pomodoro fresco

allergeni: glutine, soia, latte

Abbazia   €  10,00

pom, mozza, porcini freschi#, petto oca affumicato#, scaglie di grana

allergeni: glutine, soia, latte

El Murrin   € 9,50

pom, mozza, chiodini, crema formaggi e sopressa 

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Boscaiola   € 8,50

pom, mozza, porcini freschi#, porchetta

allergeni: glutine, soia, latte

Rustica     € 9,00

pom, mozza, brie, speck, rucola

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Tirolese  € 8,50

pom, mozza, funghi di bosco, speck del Tirolo

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Trentina    € 8,50

pom, mozza, gorgonzola, speck

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Country Club   €  8,50

pom, mozza, salsiccia, peperoni, cipolla

allergeni: glutine, soia, latte

BBQ    € 8,50

pom, scamorza, melanzane, peperoni, rosmarino, cotto brace

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Philadelphia   € 9,00

pom, mozza, formaggio fresco cremoso, rucola, crudo di Parma 20 mesi 

allergeni: glutine, soia, latte

Inglesina   €  9,50

pom, mozza, roastbeef, pomodori essiccati al sole, rucola

allergeni: glutine, soia, latte, frutta guscio 

Valtellina     € 9,00

pom, mozza, bresaola, rucola, scaglie di grana

allergeni: glutine, soia, latte

Vegetale   € 8,00

pom, mozza, verdure miste

allergeni: glutine, soia, latte, sedano

Vegetale 2     € 8,50

mozza, verdure alla piastra,  crema formaggi, pom fresco

allergeni: glutine, soia, latte, sedano

Rondò    €  7,50

pom, mozza, zucchine grigliate, pomodoro fresco grana padano

allergeni: glutine, soia, latte

Fior di Bufala  € 8,00

pom, bufala pugliese, olive taggiasche, origano profumato

allergeni: glutine, soia, latte

Fresca    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, pomodoro fresco, basilico

allergeni: glutine, soia, latte

Erbavoglio    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, rucola e scaglie di grana 

allergeni: glutine, soia, latte


pizza del Centrale
pizza del Centrale

Pizze Classiche

Bufalina    €  7,00

pom, mozzarella di bufala

allergeni: glutine, soia, latte

Carbonara    €  8,50

pom, mozzarella fior di latte, uovo, pancetta, scaglie di grana

allergeni: glutine, soia, latte, uova 

Capricciosa    €  7,50

pom, mozzarella fior di latte, funghi champignons, carciofi, prosciutto cotto

allergeni: glutine, soia, latte

Quattro stagioni    €  8,00

pom, mozzarella fior di latte, funghi champignons, carciofi, prosciutto cotto, acciughe

allergeni: glutine, soia, latte, pesce

Napoletana    €  7,50

pom, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe

allergeni: glutine, soia, latte, pesce

Romana    €  7,00

pom, mozzarella fior di latte, acciughe

allergeni: glutine, soia, latte, pesce

Paesana    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, salsiccia

allergeni: glutine, soia, latte

Prosciutto & funghi    €  7,00

pom, mozzarella fior di latte, funghi champignons, prosciutto cotto

allergeni: glutine, soia, latte

Prosciutto    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

allergeni: glutine, soia, latte

Pugliese    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, cipolla

allergeni: glutine, soia, latte

Viennese   €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, würstel 

allergeni: glutine, soia, latte

Funghi    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, funghi champignons

allergeni: glutine, soia, latte

Porchetta    €  7,00

pom, mozzarella fior di latte, porchetta

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Cynar    €  6,50

pom, mozzarella fior di latte, carciofi

allergeni: glutine, soia, latte

Crudo    €  7,00

pom, mozzarella fior di latte, prosciutto di Parma 20 mesi

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Speck    €  7,00

pom, mozzarella fior di latte, speck Tirolese

allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

Patatosa     € 6,50  

pom, mozza, patate fritte#

allergeni: glutine, soia, latte

Margherita    €  5,00

pom, mozzarella fior di latte

allergeni: glutine, soia, latte

Marinara    €  4,00

salsa di pomodoro, aglio e olio extravergine di oliva

allergeni: glutine, soia


Il coperto è di € 2,00   la pizza battuta € 1,50

Mozzarella di bufala € 2,00 

Ogni aggiunta da € 1,00 a € 2,50

Alcuni ingredienti possono essere surgelati #





pizzaioli del Centrale
pizzaioli del Centrale

Buon Appetito !!