Birreria

Le nostre birre alla spina

Augustiner Hell

20cl € 3,00 / 40cl € 4,50

Birra dal colore giallo tenue, delicata, profumata, ben maltata, dalla schiuma compatta e persistente. Il suo sapore è inconfondibile grazie al carattere classico dello stile Münchner e con la personalità di una vera Augustiner.

Stile Helles - Alc. 5,2% - IBU 12

 

BBP Delta IPA 

25cl € 3,50 / 40cl € 6,00

Questa è la prima birra prodotta dai ragazzi di Brussels Beer Project nel 2013. Il naso è intenso: sentori di agrumi, in particolare lime, limone e pompelmo; ti stupisce con le sue note di lichee e frutto della passione prima di colpirti con la sua rinfrescante nota amaricante e la sua strepitosa abilità di dissetarti.

Stile “Belgian” IPA - Alc. 6,5% - IBU 45

 

Mikkeller Side Eyes 

20cl € 4,00 / 40cl € 6,00

Questa Pale Ale si presenta di un colore dorato leggermente velato. Al naso troviamo accenni agrumati dati dalla luppolatura. In bocca è delicatamente carbonata, la spina dorsale maltata la rende equilibrata, fondendosi con le note luppolate che troviamo anche qui, il finale si presenta pulito e rinfrescante.

Stile Pale Ale - Alc. 4,6% - IBU 30

 

 

BBP Juice Junkie IPA

25cl € 3,50 / 40cl € 6,00

Juice Junkie è una bomba tropicale, lievemente velata, con note esotiche di ananas e mango. E' un'interpretazione un pò meno amara delle classiche IPA con una sensazione cremosa e morbida al palato. L'uso dei fiocchi d'avena e di soli luppoli aromatici cambia completamente il profilo di questa birra rispetto alle sue simili.

Stile New England IPA - alc. 5,8% - IBU 30 

 

 

Porterhouse Oyster Stout

20cl € 4,00 / 40cl € 6,00

Scura d’aspetto, con schiuma color nocciola, offre profumi torrefatti di orzo, caffè e cacao in polvere per passare poi a note più dolci che ricordano la cremosità lattea. L’insieme dei malti utilizzati dà luogo a un palato setoso e, in chiusura, capace di sorprendere con un taglio amaricante dato dalle varietà di luppolo sapientemente impiegate.

Stile Stout - Alc. 4,6% - IBU 32 

 

 

Chimay Triple 

25cl € 4,00 / 33cl € 5,50

La Chimay Tripel è una birra trappista, questo significa che è prodotta all’interno d’un monastero trappista, sotto il controllo e la responsabilità della comunità monastica, coinvolta in tutto il processo di gestione della birra. Gusto complesso con una caratteristica delicata di luppoli aromatici. Aroma e sapore derivano da ceppi originali di lieviti e piccole quantità di spezie.

Stile Tripel - Alc. 8,0% - IBU 36

Kwak Pauwel 

25cl € 4,00 / 40cl € 6,00

Profilo aromatico e gustativo molto ricco di frutta, malto, miele, zucchero candito e lievito. Il caratteristico bicchiere che si regge su una staffa di legno si ispira invece alla consuetudine, da parte dei guidatori di carrozze a cavalli, di “appendere” il proprio bicchiere ad un supporto a forma di lettera “C”.

Stile Belgian Strong Ale - Alc. 8,4% - IBU 19

 

 

 

Blanche de Namur 

20cl € 3,50 / 40cl € 5,50

Leggermente velata, morbida al palato. Un vero modello nel suo stile, sia floreale che fruttata, con sottili sentori di coriandolo e buccia d'arancia. Il naso è fresco, piuttosto delicato.

Stile Blanche - Alc. 4,5% - IBU 10

 


LE BIRRE IN BOTTIGLIA

Birre in bottiglia - formato grande

Geneviève de Brabant Blanche 

75cl € 13,00

Una combinazione di cereali minuziosamente selezionati, tra cui il frumento, ne sancisce l’appartenenza alle grandi birre bianche belghe. Possiede un’acidità attenuata dalla presenza del coriandolo che si manifesta soprattutto nelle note finali. Velata come è tipico delle birre di questa categoria, è dissetante e leggera.

Stile Blanche - Alc. 5,0%

Maredsous Blond

75cl € 13,00

Le birre Maredsous nascono nel 1872 in Belgio nell'abbazia di Denée ma vengono prodotte dal 1963 da Moortgat secondo la ricetta tradizionale. La Maredsous Blond si presenta di colore dorato con riflessi aranciati, aromatica e piacevolmente profumata al naso, stupisce per il suo equilibrio tra le note fruttate ed erbacee percepite al palato. Morbida ed equilibrata.

Stile Belgian Blonde Ale - Alc. 6,0%

Bradipongo Bradipa

75cl € 13,00

In ricetta malto Pale e luppoli Columbus, Simcoe, Citra, Cascade. Colore ambrato e cappello di schiuma bianca e cremosa. Al naso i luppoli esplodono in un’esuberanza tropicale, zeppa di mango e pompelmo. Le note aromatiche anticipano un gusto che sarà amaro, secco e ripulente, forte della sua abbondante luppolatura.

Stile IPA - Alc. 6,0%

Saison Dupont

75cl € 13,00

Ha un aspetto leggermente velato; il colore è dorato brillante, molto carico, e ha una bellissima testa di schiuma bianca, abbondante e persistente. È una birra “fresca” a cominciare dal naso: lo ripulisce con il suo essere ricca di lievito acuto, con le sensazioni fresche di campo, erbacee e un tocco finale di luppolo pepato e spezie. In bocca dopo un inizio leggero dominato dalle note degli agrumi, sopraggiungono i luppoli e le spezie in un finale decisamente lungo. 

Stile Saison - Alc. 6,5%

St. Stefanus Blonde

75cl € 14,00

Color oro antico, schiuma abbondante. Variegato l’olfatto: caramello e miele, agrume (candito), frutta matura (albicocca e banana), spezie (pepe bianco, chiodi di garofano). Ricco anche il palato prima di dilatarsi in un retronasale variopinto, tra sfumature di coriandolo e di radice. Alcol in piena media dello stile: 7 gradi portatori di un buon impatto termico.

Stile Belgian Blonde Ale - Alc. 7,0%

La Trappe Dubbel 

75cl € 13,00

Birra dal bel colore ambrato carico, quasi rubino, con schiuma compatta e persistente. Il naso è ricco di profumi intensi che virano decisamente sull’esotico e speziato (datteri e chiodi di garofano) insieme a note fruttate (mela cotta) e lievitate. In bocca si rivela birra di buona bevibilità, dal corpo rotondo e gradevole, con una buona struttura e consistenza: inizia leggermente amara e tostata per poi evolversi in sentori dolci di malto e note di confettura di ciliegie, con la liquirizia a far capolino nel finale.

Stile Dubbel – Alc. 7,0%

Chimay Première

75cl € 13,00

Di un bel colore rosso mogano, schiuma compatta e cremosa. Il naso è ricco di profumi, intensi e durevoli: frutti di bosco, spezie (pepe, cannella), poi arriva il dolce del malto con un caramello tenue ma diffuso, per finire con frutta rossa matura (prugne). Di frizzantezza accentuata, ha corpo snello, vivace anche se per nulla sfuggente. È ricca anche al gusto: il dolce del malto, elegante e morbido, la leggera astringenza della frutta, prugna e albicocca, il lievito netto e definito.

Stile Dubbel – Alc. 7,0%

 

Chimay Grande Réserve

75cl € 13,00

Color “tonaca di frate” impreziosita da bei riflessi rossastri, schiuma ampia, cremosa e compatta. Al naso si riconoscono sentori di uvetta e prugna, caramello, biscotto al burro, fichi e datteri. Al palato si presenta rotonda, oleosa, corposa e morbida; il gusto segue l’aroma: caramello, biscotto, prugne ed uvetta con un caldo retrogusto abboccato di frutta sotto spirito.

Stile Belgian Strong Ale – Alc. 9,0%

Abbaye de Bonne Espèrance 

75cl € 14,00

Mario Chiaradia iniziò a collaborare alla fine degli anni Settanta con i frati belgi dell’Abbaye de Bonne Espérance; ancora oggi dopo quarant’anni il gusto è rimasto unico ed impareggiabile. Profilo aromatico e gustativo sempre molto ricco di frutta, malto, miele, zucchero candito e lievito. Finale asciutto ed elegantemente amaro.

Stile Belgian Strong Ale - Alc. 8,0%

 

La Chouffe 

75cl € 14,00

Color oro pallido, schiuma abbondante. Al naso sentori di frutta sotto spirito (pesca, albicocca), fiori, spezie con una leggera pepatura in evidenza. Al palato ripropone un bel bouquet di frutta sotto spirito, con pesca e polpa d’arancio, ma anche un leggero calore dato dall’alcol. Dolce ma molto equilibrata, retrogusto non molto lungo e lievemente erbaceo.

Stile Belgian Strong Ale – Alc. 8,0%

 

 

Mc Chouffe 

75cl € 14,00

Color ambrato carico con riflessi rosso rubino. Al naso frutti di bosco rossi, malto, toffee, spezie date dal lievito, miele e leggeri sentori legnosi. Al palato il gusto è prevalentemente dolce con toffee, note di malto tostato, lieviti belgi e frutta secca; regala un bel finale che vira verso un leggero amaro accompagnato da avvolgenti note calde e alcoliche.

Stile Scotch Ale – Alc. 8,5%

 

Westmalle Tripel

75cl € 14,00

Color oro, schiuma compatta, fine e abbondante. I profumi di frutta fresca (pera), disidratata (albicocca) e candita (arancia), di fiori bianchi, di panificato, di fieno, miele e spezie, si sposano in un bouquet ricco e invitante. In bocca la dolcezza è ben stemperata da una piacevole secchezza e da una rinfrescante e cremosa bollicina, il corpo è leggiadro e il calore alcolico è percepibile sulla lunga distanza.

Stile Tripel – Alc. 9,5%

 

Gjulia Nostrana

75cl € 14,00

Ottenuta da malto biologico. Colore chiaro e opalescente. I luppoli speciali utilizzati ricordano profumi di agrumi e frutti tropicali.

Stile Pale Ale - Alc. 5,0%

 

Gjulia IPA 

75cl € 14,00

Colore arancio brillante con un’abbondante luppolatura che le dona un profumo deciso con note agrumate. Al palato è corposa

con finale amarognolo.

Stile India Pale Ale - Alc. 5,8%

 

Gjulia Ribò 

75cl € 14,00

Viene prodotta con l’aggiunta di mosto d’uva Ribolla Gialla. Colore giallo dorato. Dal profumo floreale, al palato svela freschezza

e tenue sapidità.

Stile Italian Grape Ale - Alc. 6,5%

 

Gjulia Grecale 

75cl € 16,00

Viene prodotta con l’aggiunta di mosto d’uva Picolit. Colore giallo oro intenso, con un profumo che ricorda la confettura di albicocca

e frutta matura.

Stile Italian Grape Ale - Alc. 10,0%

 

Gjulia Beerberry 

75cl € 14,00

Ideale per un fresco aperitivo. Viene prodotta con l’aggiunta di mosto d’uva Pinot Nero e fragole di Tortona (presidio Slow Food). È caratterizzata da un colore rosato e da un bouquet fresco e fruttato. Al palato svela la sua freschezza e una vellutata nota di fragole.

Stile Italian Grape Ale - Alc. 6,0%

Birre in bottiglia - formato piccolo

Grevensteiner Original

 50cl € 5,00

L’acqua che scorre dalle sorgenti intorno a Grevenstein è particolarmente pura e dolce e quindi è l’ideale per la birrificazione. La birra non filtrata Grevensteiner Original è rinfrescante, prodotta con luppolo fresco appena raccolto. I malti storicamente usati conferiscono alla birra il suo colore lievemente ambrato e il suo aroma pieno, caratteristico delle Keller.

Stile Keller - Alc. 5,2%

 

Pyraser Pils

50cl € 5,00

Marchio storico di una piccola birreria indipendente situata a Pyras, nel cuore della Franconia, in Germania. Tutti gli ingredienti utilizzati per la produzione delle birre con questo marchio sono prodotti direttamente in questa fattoria ancora così tradizionale ma allo stesso tempo così tecnologicamente avanzata. Il luppolo profumato conferisce a questa birra un sapore gradevolmente amaro, fine ed elegante.

Stile Pilsner - Alc. 5,1%

 

Nordbräu Weizen

50cl € 5,00

Il nome birra di frumento è usato per indicare un'ampia famiglia di birre prodotte dalla fermentazione di questo cereale, sempre misto al malto d'orzo; si distinguono per la loro leggera cremosità, il sapore dolciastro e la spiccata nota acidula nel finale. Questa Hefeweizen è la versione più "pura", una birra chiara in cui il lievito in sospensione non viene filtrato (Hefe significa appunto "lievito" in tedesco).

Stile Hefe Weizen - Alc. 5,4%

 

Orval

33cl € 6,00

La birra trappista dell’abbazia di Orval ha uno stile unico: dalla scelta dei malti, ai tipi di luppolo impiegati, fino alle particolari colture di lieviti autoctoni, nulla è lasciato al caso. L’obiettivo è il “Goût d’Orval”, a cui si arriva con tre fermentazioni, l’ultima delle quali avviene in bottiglia. Al naso si presenta con toni agrumati, fragranze vegetali, leggeri sentori speziati e fin da subito si inizia ad avvertire l’azione dei lieviti Brettanomyches che elargiscono toni leggermente aciduli.

Stile Belgian Ale - Alc. 6,2%

Corner

Boon Gueuze Mariage Parfait

37,5cl € 9,00

Gueuze à l’ancienne è una denominazione protetta dalla Comunità Europea, che garantisce un prodotto di qualità elevata. Una volta l’anno, un assemblamento (“mariage”) di lambic di 3 anni viene messo in bottiglia.  Questo lambic affina in botti di rovere e dopo subisce una lunga rifermentazione in bottiglia per almeno un anno. Al naso troviamo note di agrumi (pompelmo, limone), aromi di vaniglia, chiodi di garofano, rovere e dei componenti fenolici che ricordano il whisky. Un aroma vinoso e il gusto di mele verdi croccanti arrotondano tutto l’insieme.

Stile Gueuze - Alc. 8,0%

 

Tilquin Oude Gueuze À l’ancienne

37,5cl € 18,00

È una birra a fermentazione spontanea creata dall’assemblaggio di lambic di 1,2 e 3 anni. Non filtrata e non pastorizzata, rifermenta in bottiglia per un periodo di almeno 6 mesi. I lambic utilizzati hanno fermentato e maturato in botti di rovere e provengono da mosti brassati dai birrifici Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon. Il suo gusto è acidulo ma presenta una certa rotondità che rende questa birra accessibile anche ai non conoscitori di questo stile. A questo si aggiunge una leggera nota amaricante e secca dovuta ai tannini liberati dalle giovani botti di rovere utilizzate. Al naso si presenta fresca e con note di limone.

Stile Gueuze - Alc. 7,0%

 

 

Tilquin Oude Mûre À l’ancienne 

37,5cl € 18,00

Questo blend di lambic è stato prodotto con l’aggiunta di more fresche provenienti dalla Germania. Colore granato, con bordature purpuree, schiuma esuberante, fine e rosata; e tratti aromatici decisamente identificanti: leggeri spunti acetici, più decise spinte lattiche (yogurt) e silvestri (corteccia), un insieme di temi fruttati, tra i quali quelli dell’ingrediente cardine (mora), si fondono con suggestioni diverse (mirtillo, ribes nero). Al palato il gusto è intenso, intriso di acidità, con la quale, però, si fondono note anche tanniche, nonché sfumature amaricanti.

Stile Fruit Lambic - Alc. 6,4%

 


cantina birra refrigerata al Centrale
cantina birra refrigerata al Centrale